蒸包子时，和面别只加酵母，多加2物，出锅洁白膨松，放凉不发硬
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『蒸包子时，和面别只加酵母，多加2物，出锅洁白膨松，放凉不发硬！』
老妈退休了，平时在家没事干，隔三差五地就会蒸一次包子，放在冰箱里冷冻，吃的时候热一热，对上班族的我来说，吃早餐就方便多了。
包子好不好吃，除了包子馅，包子皮也很关键。很多人蒸的包子皮塌陷发硬，颜色发黄，看着就不好吃。合格的大包子，包子皮必须是膨松柔软，光滑洁白，这就要考验和面、发面的技巧了。
和面时，大家都知道要加酵母粉，但一旦变凉就会发硬，算不上好吃。
很多人都愿意吃外面的包子，又大又软，放凉后也照样软乎，到底有什么技巧呢？据当大厨的二舅说，和面时要多加2物，不仅发酵快，而且无论包子还是馒头，都是膨松柔软的。
今天和大家分享一下蒸包子的经验，在家也能做出外面卖的大包子，喜欢吃的朋友可以收藏起来，自己经常动手做一锅，每天的早餐就有了，不用早起也不用去外面买了，省时省力，还非常好吃。
【猪肉大葱包子】
准备新鲜五花肉、大葱、生姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、猪油。
【做法】
①小碗里加入5克酵母粉、5克白糖，倒入250毫升的温水（40℃），用筷子搅拌均匀，静置5分钟。温水能快速激活酵母菌，以白糖为食，迅速繁殖，从而快速发面，包子也香甜。
