⑥蒸锅里添上水，生包子放在蒸笼上，盖上盖子发酵20分钟，当包子体积大了一圈后就可以开火蒸了。水开后继续蒸20分钟，蒸熟后关火焖5分钟。包子自然降温后就可以拿出来吃了，猪肉大葱包子就做好了。
【大厨有话说】
蒸包子、馒头、花卷等，发面是关键。在和面时，除了酵母粉，还需要多加2物，就是白糖、猪油，能让面团快速发酵，而且颜色洁白，膨松柔软。
做好的生包子不能直接蒸，还需要再发酵一次，蒸好的包子才会更膨松。
蒸的时候不能用小火，温度低包子膨不起来，口感就会干瘪发硬。所以一定要用大火蒸。学会这些技巧，在家也能蒸出好吃的大包子。
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