自古以来，我国就有“形以形补形”的说法。以男性同胞为例。当他们去烧烤店或餐馆时，很多人会吃一些动物的肾和鞭子，包括牛鞭、羊鞭、羊肾、猪肾等。但与这些动物的鞭子相比，事实上，鹿的鞭子是百鞭之王。鹿鞭通常用来酿酒，而新鲜的鹿鞭通常用于烹饪。以前有人教过干鹿鞭的酿造方法。鲜鹿鞭的制作方法有哪些？让我们看看吧！
1、 鹿鞭蒸鸡
配料：鹿鞭30克、味精3克、鸡肉1只、酱油15克、生姜3克、花椒水25克、葱50克、八角茴香2粒、料酒10克、鸡汤200克、食盐5克、植物油100克。
操作：公鸡屠宰后，取毛堆的脏器和爪子，从背部分开，折断胸骨，用干净的布擦干水。在平底锅里放些白油。60%热的时候，把鸡肉放进油里。把它煎到深红色。把它拿出来放到碗里。将洋葱、姜、盐、料酒、味精、花椒水、加工好的鹿鞭、酱油、八角茴香放入鸡碗中，加汤，经抽屉蒸后取出。把汤倒进碗里，去掉洋葱，姜，八角，然后把鸡肉放到盘子里。炒锅中放入白油，将葱放入锅内，炒至金黄，将鸡汤倒入锅内，加入味精，用淀粉勾芡，撒上清油，浇在鸡肉上。
2、 鹿鞭汤
原料：生料30克，鲜鹿鞭1片，排骨100克，生姜10克，红枣10克。清汤适量，盐6G，味精2G，烧酒2G，胡椒粉少许。
制作方法：生地切片，鲜鹿鞭切块，排骨切块，姜去皮切片，红枣洗净。往锅里加水。水煮开后，放入鹿鞭和排骨。用中火彻底煮熟。取出并冲洗。在炖盅中，加入鹿肉片、排骨、姜片、生磨片、红枣，放入清汤中，加入盐、味精、绍兴酒、花椒，盖入蒸煮柜，炖2小时。
三、鹿鞭壮阳汤
材料：猪肘500克，肥鸡500克。一个马鹿鞭或两个梅花鹿鞭，枸杞15克，山药200克。料酒30克，胡椒粉2克，味精1克，胡椒粉3克，盐3克，生姜35克，洋葱30克。
制作：将鹿鞭浸泡在温水中，刮去粗糙皮肤中的杂质，切开，洗净后切成3厘米长的部分。鸡肉切成条状，猪肘洗净，山药润软切成2厘米厚的瓜子片，枸杞杂质要用。锅内加水，加入姜、葱、料酒和鹿鞭，用火煮15分钟，去掉鹿鞭，原汤不用。三次。将砂锅放在火上，加适量水，加入猪肘、鸡块、鹿鞭，用武火煮开，去掉泡沫，加入料酒、葱、姜、胡椒，文火煮2个半小时，去掉姜、葱，捞出猪肉备用。将山药、瓜巴、盐、胡椒、味精放入锅内，用火炖至山药脆烂。用碗先把山药拿出来，铺好锅底，上鸡肉。鹿鞭、枸杞子，再倒入原汤中。
