喜欢在家给孩子做脆皮肠的宝妈，想必都会有一个烦恼，就是脆皮肠下锅煮的时候，一不小心就会被煮的“皮开肉绽”。要想煮不爆，其实方法很简单，跟我一起来做吧！
1.取出猪肠衣，用水冲掉上面的盐分，然后把肠衣套在水管上，用流动的水把肠衣内部冲洗干净，加入料酒或白酒浸泡半个小时。
2.新鲜的猪肉二斤，肥瘦比例3比7，将肉剁碎，或用绞肉机搅碎（肉不用太细，有点颗粒感，吃起来更有嚼劲）。将以下材料一起放入肉中：盐15克，白糖12克，味精6克，五香粉2克，胡椒粉1克，淀粉50克，姜粉或姜末1克。搅拌均匀后，将一碗水分多次加入肉馅中，切记，肉要朝一个方向搅拌，搅拌至馅肉粘稠上劲，这个过程要十分钟左右。盖上保鲜膜，静待一个小时让馅料入味。
3.取出灌肠器套上肠衣，末尾处留七八厘米，先不要打结，目的是肉灌满后方便排气，煮时不易破。
将肉填满灌肠器，使劲向下按压，两只手配合，不要把肉填的太满。
