原切牛排怎么腌制才嫩,原切牛排腌制简单方法

牛肉的部位看各人喜欢吧，我喜欢用牛里脊肉，没有肥肉，筋膜也比较少。

首先找到牛肉的纹理，切的时候要横着牛肉的纹理，将牛排切成10-15毫米厚度。

用肉锤轻轻敲打牛肉，两面都要敲打到位，让牛肉松弛一下。

蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、小苏打都准备好。

准备干净的容器，牛肉加入蚝油调味，老抽上色，料酒去腥，再加入3克的小苏打，黑胡椒适量，抓揉均匀使牛肉完全将调料都吸收进去。最后在肉块上淋上植物油锁住水分。