【技巧总结】
炖鸡汤看似简单,但想要炖得和饭店里一样好喝,一定要牢记这几点。
1、鸡肉剁成块,用淡盐水浸泡,可以去除血水,减小腥味。
2、鸡块不要焯水,加调料腌制一下,可以去腥增香,保持鲜嫩。
3、鸡块腌好后煎一下,能够让鸡汤更香,而且去除了多余的油脂,鸡汤喝起来不油腻。
4、炖鸡汤要加开水,而且要一次性加够,这样鸡汤才浓郁,鸡肉不柴。
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炖鸡汤看似简单,但想要炖得和饭店里一样好喝,一定要牢记这几点。
1、鸡肉剁成块,用淡盐水浸泡,可以去除血水,减小腥味。
2、鸡块不要焯水,加调料腌制一下,可以去腥增香,保持鲜嫩。
3、鸡块腌好后煎一下,能够让鸡汤更香,而且去除了多余的油脂,鸡汤喝起来不油腻。
4、炖鸡汤要加开水,而且要一次性加够,这样鸡汤才浓郁,鸡肉不柴。
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