【步骤二】：把切好的五花肉条放入准备好的大碗中，同时把生姜和大蒜切成末放入五花肉中，再依次放入红腐乳汁2-3勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、十三香1勺、料酒1勺。
【步骤三】：所有调料放肉里边，然后用手抓揉1分钟左右，让调料和五花肉充分融合，然后盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制2个小时以上，时间越久越好。
【步骤四】：五花肉腌制入味，然后放入两勺红薯淀粉，用手抓拌均匀，让五花肉裹上一层淀粉。
【步骤五】：锅中放油烧热至5成热，也就是筷子放里边开始冒泡泡就可以，然后把腌制好的五花肉逐一放入锅中，先炸定型，然后用小火浸炸15-20 分钟，把五花肉炸熟、炸透、炸成金黄色。
