今日夏至，是我国二十四节气之。这一天是白昼最长，坊间有“吃过夏至面，一天少一线”，道出了夏至之后，白昼会逐渐变短，也道出了夏至时节，最该吃的时令美食是“夏至面”。
夏至时节，刚好是新麦丰收的季节，把刚刚收割的新小麦磨成面粉，用它来制作成面条，麦香浓郁口感好，饱腹好吃，因此夏至吃面，也有着“吃新麦”的说法。
老一辈常说：孩子要常吃面食，长气力，长个高！夏至吃什么？3种传统美食要常吃，顺应节气身体好。特别是最后一种美食，吃上一口，简直鲜掉眉毛，建议大家一定不要错过哟~
一、吃面条
1、面粉倒入大碗中，少量多次加入凉水，搅拌成棉絮状，然后揉成光滑的面条，盖上保鲜膜松弛片刻。（此步骤可以提前一个晚上制作，面团放在冰箱冷藏松弛，第二天早上再来完成后续制作，也是可以的，节约早上的制作时间）
2、面案上撒上干面粉，取出面团擀成薄饼状。然后在面饼上撒上干面粉，两边往中间对折折叠起来。
3、然后切成大约1厘米左右宽的条状，然后沿着对折位置打开面条，稍稍拉伸，手擀面就做好了。
