越发接近农历新年了，栈友们除了在工作岗位上兢兢业业做好本职工作外，是不是也可以在业余时间锻炼并提升一下厨艺呢？想想看，春节过年合家团聚时，家人围坐桌前，谈天说地其乐融融，如果再配上自己亲手给家人做的美食，那不是锦上添花，美上加美的事吗？
今天栈长给大家带来一道经典川菜——宫保鸡丁。
宫保鸡丁：色红而不燥，咸鲜而微甜，甜辣呼应，鸡肉鲜嫩，花生香脆，实在是让人闻之气香，食之齿香，实属开胃开怀的一道佳品！
【宫保鸡丁菜谱】
▲主要食材
鸡胸肉，胡萝卜，花生，大葱
▲主要配料
白胡椒粉，食盐，蛋清，植物油，淀粉，生抽，老抽，香油，醋，白糖，豆瓣酱
■操作步骤
1、选新鲜鸡胸肉一块，洗净后用厨房纸巾擦干其表面水分。
2、将鸡胸肉切成小指头大小的肉丁，并在其中撒入白胡椒粉，一点食盐，半个鸡蛋清，一些植物油，一点玉米淀粉。
3、将肉丁充分抓匀，抓至略微黏手后，放置一旁，腌制20分钟左右，让其去腥，入底味。
