将淡奶油倒入大碗里，用电动打蛋器打发（淡奶油只有在低温的状态下才能打发，请刚从冰箱拿出来就立刻使用。如果室温较高，请在冷气充足的房间制作），打发到淡奶油出现软性纹路的程度即可（不需要打发到花纹挺立）。
取一小半打发的淡奶油和冷却后的蛋黄液混合，用刮刀拌匀，然后倒入剩下的淡奶油并继续混合均匀，混合好以后，香草芭菲液就做好了。
将芭菲液倒入用锡纸包好底部的方形慕斯圈里（我用的是两个4英寸的方形慕斯圈）。放入冰箱冷冻室（冻冰的那一层，-18℃），冷冻过夜，直到完全冻硬。
将冻硬的香草芭菲脱模，并用刀切成小方块，摆盘就可以享用了。也可以不用方形模具，而是放入圆形小碗里冻硬，然后直接用勺子挖着吃。
香草芭菲是一种冷冻过程中不需要搅打，也不需要使用冰淇淋机的冰淇淋，因而制作非常简单，但口感却清新柔滑，非常值得一试。
“
想做出让朋友们都喊“哇！”的香草芭菲，应该怎么办呢？
”
很简单，用漂亮的玻璃杯，做成水果芭菲杯吧！
准备一些水果、饼干碎之类的（威化饼、巧克力饼干碎、黄油曲奇碎等都可以）。还可以用蛋糕碎、蛋糕片等。另外还要准备一些淡奶油。
打发淡奶油。和制作香草芭菲不同，这里的淡奶油需要打发到花纹硬挺的程度。打发淡奶油的时候，可以根据自己的喜好在淡奶油中加入细砂糖，100克淡奶油加入5-10克细砂糖即可。
