怎样才能做冰激凌,怎么快速做冰激凌

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-28 01:06:36

将淡奶油倒入大碗里,用电动打蛋器打发(淡奶油只有在低温的状态下才能打发,请刚从冰箱拿出来就立刻使用。如果室温较高,请在冷气充足的房间制作),打发到淡奶油出现软性纹路的程度即可(不需要打发到花纹挺立)。

取一小半打发的淡奶油和冷却后的蛋黄液混合,用刮刀拌匀,然后倒入剩下的淡奶油并继续混合均匀,混合好以后,香草芭菲液就做好了。

将芭菲液倒入用锡纸包好底部的方形慕斯圈里(我用的是两个4英寸的方形慕斯圈)。放入冰箱冷冻室(冻冰的那一层,-18℃),冷冻过夜,直到完全冻硬。

怎样才能做冰激凌,怎么快速做冰激凌(5)

将冻硬的香草芭菲脱模,并用刀切成小方块,摆盘就可以享用了。也可以不用方形模具,而是放入圆形小碗里冻硬,然后直接用勺子挖着吃。

香草芭菲是一种冷冻过程中不需要搅打,也不需要使用冰淇淋机的冰淇淋,因而制作非常简单,但口感却清新柔滑,非常值得一试。

想做出让朋友们都喊“哇!”的香草芭菲,应该怎么办呢?

很简单,用漂亮的玻璃杯,做成水果芭菲杯吧!

怎样才能做冰激凌,怎么快速做冰激凌(6)

准备一些水果、饼干碎之类的(威化饼、巧克力饼干碎、黄油曲奇碎等都可以)。还可以用蛋糕碎、蛋糕片等。另外还要准备一些淡奶油

怎样才能做冰激凌,怎么快速做冰激凌(7)

打发淡奶油。和制作香草芭菲不同,这里的淡奶油需要打发到花纹硬挺的程度。打发淡奶油的时候,可以根据自己的喜好在淡奶油中加入细砂糖,100克淡奶油加入5-10克细砂糖即可。

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