一般家庭中烹调羊肋排主要是红烧，或者是与萝卜、冬瓜之类的食材一起炖汤喝。其实，老于最喜欢用羊肋排做手抓羊肉！羊肋排用水浸泡30分钟，放入锅中加入葱姜炖至软而不烂时捞出，吃的时候蘸上食盐或者是韭菜花、辣椒酱均可。
四、羊蝎子
很多朋友不知道啥是羊蝎子，其实羊蝎子就是羊脊骨，由于它的横切面看起来像大写字母的“Y”，犹如一只蝎子似的，故称为羊蝎子。有朋友会问了：羊蝎子虽然没吃过，但满大街都能看到羊蝎子火锅，这个部位到底有什么好呢？
首先，羊蝎子上的肉都是羊的外里脊肉，所以它的肉质细嫩，入口鲜嫩多汁；其次，羊蝎子含有大量的羊骨髓，这可是非常滋补的食材，而这也是大家喜欢吃羊蝎子的主要原因之一！所以，家里想喝羊汤了，不妨试试用羊蝎子，能喝汤能吃肉，还能品尝美味的骨髓。
五、羊拐骨
最后要说的部位就是羊拐骨，啥是羊拐骨呢？说白了，它就是羊膝盖骨，因为一只羊只有4个羊膝盖骨，一般情况下不是懂行人和肉摊老板要，羊拐骨大概率会被肉贩自己拿回家吃掉！
