手抓羊肉哪个部位好吃,国内手抓羊肉哪个省份最好吃

大官羊肉非吾羡，一筹藜羹劣可尝。羊肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，其富含丰富的蛋白质、多种维生素以及矿工物质，具有极高的营养食用价值，常吃羊肉既能御风寒，又可补身体，最适合秋冬时节食用，故羊肉也被人们誉为“肉中之人参”！

但羊肉虽好，很多朋友却不会买，不知道羊身上的哪些部位好吃，哪些部位适合烹调什么佳肴。所以，今天老于就给大家分享一下，挑选羊肉的技巧！买羊肉，内行人专挑这5个部位！羊肉鲜嫩无膻味，保准连肉贩都夸你是行家！

羊上脑，就是位于羊脖颈后、脊骨两侧，羊肋条前前的一块肉，由于此肉接近头部，故称为上脑。众所周知，羊需要经常扭转脖子，也需要经常低头吃草，所以羊上脑的肉质非常的细嫩，脂肪和瘦肉均匀的交织在一起，呈大理石纹路状。