▲ 一清、二白、三红、四绿、五黄，均在一碗面中。摄影/严肃
-风物君语-
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一碗牛肉面，让夜晚醉酒的兰州人，从清晨里自由出走。
▲ 早起扎碗牛大，开启美好一天。 摄影/严肃
天色蒙蒙亮时，兰州市区的千余家牛肉面馆，便开门营业，到早上七八点钟，各个面馆的人越来越多，牛肉面，就是兰州人的闹钟。
兰州人有多爱牛肉面？连自家城市两山夹一河的狭长地形，他们都觉得像是一根“大宽”（最宽的牛肉面面型）。
▲ 就问穿兰州城而过的黄河宽不宽吧。摄影/杨文杰
在兰州，点一碗面也能见人性情，说人太斤斤计较：
顾客：“老板，下个小碗二细，辣子多些肉多些，蒜苗子多些面多些。”
老板：“兄弟，你不会要个大碗吗？”
一个段子，颇见西北人的憨喜爽直，不过兰州人也有计较的时候，他们出门在外经常说的一句话，就是：
“我们兰州没有正宗兰州拉面，只有牛肉面。”
