11、准备西芹叶子摘掉（建议细长的这种西芹 也可以用本芹）
12、芹菜切段 如图
13、锅烧热倒油 告诉大家一个小技巧 可以先把油烧至冒烟在等油冷却 下肉的时候就不容易沾了
14、将牛肉滑熟油温不可过高 不然牛肉容易老 滑熟后乘出
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