材料：年糕1根，小鸡蛋3个，小油菜200克，木耳50克。
调味料：大葱1小段，姜2片，蚝油3匙。
做法：1.小油菜掰散洗净，鸡蛋磕入碗中打散，年糕切成薄片。
2.锅中油热后放入葱姜末炝出香味，再倒入蛋液，翻炒至鸡蛋凝固成小块后盛出。
3.不用关火，也不用倒油，盛出鸡蛋后直接将年糕片和小油菜倒入，转中火，翻炒至青菜稍软塌。
4.再倒入木耳和鸡蛋，加入蚝油翻炒均匀，至年糕软了木耳断生即可关火。
小贴士：年糕不能放常温下保存，容易风干表皮龟裂，得装入保鲜袋放冰箱冷藏，这样就不会太干太硬，切起来也无需太费劲。据说泡在水里存放也行，勤换水即可。
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三.【核桃年糕卷】自制年糕
一碗米饭放入面包机，自动搅拌揉打成糯弹又细腻的米团，米香更浓郁，也可随意整成小甜点。
有人说，面包机做的年糕，连米粒都打不碎，其实那是你搅拌的时间不够。
材料；米饭1大碗，白糖2勺，熟核桃仁40克，沙拉酱1勺。
做法：1.米饭和白糖倒入面包机，选择揉面程序，20分钟，将米饭搅拌揉碎成米团。
2.凉透后不粘手了，再将揉好的米团取出。
3.滚圆后用擀成长方形的大薄片。
4.面垫上撒点熟的白芝麻，然后将擀好的米片放在上面，擀一擀，压一压让米片底部粘上芝麻，方便吃的时候好拿。
5.然后再在米片最上面刷薄薄的一层沙拉酱。
6.将去皮的核桃碎均匀的铺一层在沙拉酱上，用手稍按压，或者用擀面棍擀一擀，让核桃粒更整齐稳固，切的时候不易掉。
7.然后竖着卷起成卷，再切成小段即可，外边裹了一层芝麻，拿着吃更不会有黏手的感觉。
