秋天到了，又到了晒南瓜*时候，每年到了这个季节公公婆婆都会给我们送很多南瓜，婆婆种的南瓜不是那种小小的贝贝南瓜，而是很大的，一个就有十多斤，一旦切开了，不赶紧吃掉就会糟蹋，所以往年我们都是直接晒成南瓜干，留着冬天炖鸡，炖肉，炖排骨，还能做馅包包子包饺子，熬粥或者做南瓜羹都很不错，那今天就和大家分享下南瓜*制作方法，保证不长毛，不变质，不发酸，不招虫子。
南瓜本身是一种非常营养丰富的食材，含有大量的维生素A、维生素C、维生素E等抗氧化剂，锌、硒、铁等矿物质，膳食纤维以及糖分，而就是这糖分，才会在晾晒南瓜*时候出现各种问题，糖分会使南瓜在晾晒的时候颜色发黑，味道变酸，还会很容易招虫子。
所以我们在晾晒南瓜*时候，首先就要解决这个问题，在晾上南瓜瓜之前先要把南瓜处理一下，我们家的南瓜实在太多了，而且个头比较大，所以就不用盆子了，直接放在院子里打开水龙头，把每一个南瓜表皮都稍微的刷洗一下，由于婆婆自己种植的南瓜没有打过任何的农药，所以吃起来也更加的干净卫生放心.
把所有南瓜全部清洗过一次之后，接着我们找刮皮刀把南瓜外面比较硬的皮全部刮掉，之所以让您在刮皮之前还要清洗一下，就是避免上面的一些脏东西，灰尘泥土之类的粘到南瓜瓤上，刮皮的这个步骤比较费事儿，因为南瓜皮普遍都比较硬，而且南瓜不是一个很圆很光滑的蔬菜，上面有很多弯弯曲曲的沟壑，所以朋友们在刮皮的时候，最好两三个人一起，一个人洗，一个人刮皮，一个人在刮皮之后，把那些勾勾缝缝刮不干净的地方再处理一下，顺带把里面的南瓜瓤和南瓜子都去除干净。
