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1、酸辣蕨根粉是四川九寨沟的一道传统特色小吃。
2、 今天刘嫂就来分享一下“凉拌蕨根粉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
蕨根粉、青红椒、蒜子
4、锅中放入凉水把蕨根粉放入锅中，大火烧开小火慢煮15分钟即可。青红椒去籽去蒂切圈，蒜子拍扁切末，香菜切末
5、蕨根粉捞出翻入凉水中冲一下拿出冷却再用刀切两下，放入盆中。加入生抽、香醋、香油、自制牛肉辣酱、芝麻、蒜末、青红椒圈、香菜。搅拌均匀即可放入盘中。一盘酸辣开胃的凉拌蕨根粉就做好了
6、具有滑肠通便、清热解毒、消脂降压等功效，还有防癌、护肝等药用功能
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