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鸡蛋和鹌鹑蛋个头差异较大，总有人觉得，浓缩的就是精华，贵的就是好的，鹌鹑蛋的营养价值一定比鸡蛋高很多，甚至有传言“一个鹌鹑蛋抵得上两个鸡蛋”的说法。
我们先看数据。
从蛋白质的含量上看
两者相差无几，都是优质蛋白的来源，不爱吃肉和豆的朋友，完全可以多吃个蛋来保证优质蛋白的摄入。鹌鹑蛋比鸡蛋贵，本质上还是产量的问题，物以稀为贵。
从胆固醇的含量上看
鸡蛋的胆固醇要稍高于鹌鹑蛋，有些人会担心胆固醇过高的问题。但研究显示适量摄入食物中的胆固醇不会明显影响血清胆固醇水平，所以我们可以放心吃鸡蛋。
从维生素 E、铁、硒等营养成分上看
鹌鹑蛋的维生素 E 的含量是鸡蛋的 1.3 倍，铁的含量是鸡蛋的 1.4 倍，硒的含量是鸡蛋的 1.7 倍，这样看来，鹌鹑蛋仅仅稍胜鸡蛋一筹。
中国居民膳食指南建议每天吃 40～50 克蛋类，这大概相当于 1 个鸡蛋或 6 个鹌鹑蛋。
从口感上来比较的话
其实两者差别并不是很大，因为鹌鹑蛋体积小，蛋黄占比大，可能一些人会觉得鹌鹑蛋口感更好一些。不过口感这种东西还是因人而异的，正所谓萝卜青菜，各有所爱！
从蛋白质的角度来进行分析
鹌鹑蛋和鸡蛋一样都含有丰富的蛋白质，含量上的差距微乎其微，堪称是补充蛋白质的好手。但要是需要补充维生素D的话，建议还是选择鸡蛋，因为鸡蛋在蛋类中维生素D的含量排第一。
现在的物质生活条件提高了，肥胖群体也越来越大。很多朋友都会比较在意脂肪的摄入量。而在鸡蛋之中的脂肪含量其实还蛮低的，比鹌鹑蛋还要更低上一个档次，所以减肥的小伙伴们不用担心吃鸡蛋会发胖的问题
无论是鸡蛋还是鹌鹑蛋，两者都含有胆固醇这种成分。所以蛋类虽好，却不能贪吃，鸡蛋的话一天进食一到两个即可：鹌鹑蛋个头小，一般情况下一天吃五六枚都没问题。如果个人比较肥胖或者是三高人群，那就一定要控制好蛋类的摄入量！
做熟蛋类时倾向于选择蒸和煮，这样就能充分保留鹌鹑蛋和鸡蛋中大部分营养成分，避免让其白白地流失掉。总而言之，鹌鹑蛋和鸡蛋在健康方面都是各有千秋。物极必反，补充蛋类也是如此，只要控制好进食的量就没有太大问题。
总的来说，从营养价值的角度来说，鸡蛋和鹌鹑蛋是差不多的，大家根据价格和口感去选择就好。
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