绿牛舞；视频来源：今麦郎
同时，今麦郎打出了拉面范绿牛“不好吃不要钱”的电商活动。据了解，消费者可以在抖音、天猫、京东平台购买N 1试吃桶，若不喜欢则可以申请整单退款。
“不好吃不要钱”的口号背后，是今麦郎对自身产品的强信心，这样的活动带来了更低的尝试门槛，让消费者有机会尝试“不一样的方便面”。品牌希望能通过这样的活动满足消费者“健康纵享”的需求，让他们在享受美食的同时，也能追求健康的生活方式。
Innova全球新品数据库显示，全球于2018年下半年至2023年上半年推出的新品中，具有某种主动健康宣称的纵享型产品数量以每年14.1%的速度增长。[3] 随着趋势发展，“绿牛”极有可能将成为今麦郎拉面范的“尖刀产品”，甚至成为整个带动“0油炸健康面”品类发展的新动力。
三、创新背后，今麦郎有着怎样的战略和坚持？传统巨头尝试创新，有的被业内评价为“大象转身难”。相比于互联网新品牌的高效率，传统巨头开始品类创新，多有一个艰难缓慢爬坡的过程。
然而“大象转身”的缓慢，也可以取“谋定而后动，厚积而薄发”的含义。对于今麦郎而言，“绿牛”不只是一款新品，它还是一款穿越周期，坚持长期主义战略的产品。
企业做产品不仅要追求极致，更要有长期意识。在范现国看来要“先开创品类，再占领心智，奉行长期主义”，只有如此才能逐渐提高消费者黏性，植入品牌核心价值。
奉行长期主义，企业还需要有战略定力。而今麦郎保持战略定力的方式是遵循“钟摆效应”。
范现国表示：“我们观察事物的时候，要看背后的逻辑，我称之为钟摆效应。”时钟左右摇摆，摇摆的距离相同，否则它就会停止摆动。
“如果企业择高而立，要站到1万米高，某个战略就做到1万米深。”范现国指出，这就是企业发展规律中的钟摆效应。“人类的共性是刀尖向外，革别人的命；实际上企业家更应该反人性难点，勇于刀尖向内，革自己的命。”
钟摆效应；图片来源：今麦郎
今麦郎“敢革自己的命”，用“新物种”、“新品类”开辟“新赛道”，打造凉白开、拉面范新爆品的背后，离不开长期的坚持和“笨功夫”。
如果没有战略的远见和巨额的投入，今麦郎就无法研发出创新的蒸煮工艺和高离散高复水非油炸方便面加工关键技术，而这一切都成为创造“0油炸健康面”新品类的关键。
江南春在新书《利势》中，提到“忘掉短期热点，把握长期趋势”。对此观点还有着更为形象的解释：“热点是可见的，像波浪一样来去匆匆；而趋势则像大潮，其力量将在长时期内持久存在。”[6]
0油炸健康品类将对方便面产生怎样的冲击和影响？我们目前还未可知，但据今麦郎内部人士透露，今麦郎0油炸产品的占比每年都在飞速增长。固然“0油炸健康面”品类还需要量能的蓄势期，在成长之初还未被行业看到其不可小觑的新生力量，但随着时间的推移却终将显现出巨大的成长势能，为整个行业带来成长的新生动能。
在《利势》一书中，还有一条和今麦郎坚持“占领心智”的思路一致：“不要依附流量，转而依附心智”。其对此解读到，“有发展潜力的新品牌一定是吻合大趋势，能够穿越消费者偏爱周期的，而不是迎合当下的潮流化、风尚化。”[6]
如今的方便面赛道，有不少产品通过潮流话题获得热度，或是融合本土文化、国货情怀引发购买。今麦郎拉面范希望通过踩准消费者“健康纵享”心智，以及企业对健康这一长期赛道的坚守，来获得长期意义上的成功。
尽管目前方便面市场，各家打法不一，但是今麦郎认为，“笨功夫”最终能越跑越稳，越跑越好。
四、结语1958年，世界上第一袋油炸方便面问世。今时不同往日，方便面这个“老大哥”品类也到了从“分化”中“进化”的时刻。
范现国在2022年年底发言称，油炸方便面的发展已经见顶，0油炸健康面、家庭预制面将成为行业发展的新动能。油炸面、0油炸健康面、家庭预制面，将三个品类三分天下。
“绿牛”的上市，对于今麦郎这个传统巨头而言，是其在0油炸健康面这项“长跑”中的一次必然发力。同时，也是“0油炸健康面”品类的一次“大考”，来验证其未来潜能。随着企业坚持通过“刀尖向内”的“反人性”方式来创新，“0油炸”高端健康速食面的新浪潮或将到来。
参考来源：
[1] 《2023年中国方便面研究报告》
[2]数读「方便面」市场：“硬通货”之后，市场走向何处，2023年12月4日，马上赢情报站
[3] 首发 | Innova发布2023中国食品饮料十大趋势，为新品研发和品牌策略划重点！，2023年3月17日，FBIF食品饮料创新
[4]《中国居民膳食指南（2022）》在京发布，中国居民膳食指南
[5] 艾媒咨询｜2022年中国方便面食品创新及消费需求专题研究报告，2022年10月28日，艾媒网
[6] 江南春：做加法是本能，做减法是智慧
本文为FBIF食品饮料创新原创，作者：Riri，转载请联系授权。
