▲蟹黄超饱满
下面钳多多给你介绍几种面包蟹做法——清蒸、咖喱、避风塘，总有一种做法是你的最爱~
清蒸面包蟹
1、面包蟹肉质最鲜美，冷水，肚皮朝上入蒸锅，隔水蒸，中火5-8分钟左右即可，水中放少许料酒和姜片，解腥味；
2、蒸蟹的同时调汁，将所有材料放入锅中，小火待红糖融化后盛出装一碟。也可以用白糖，感觉红糖更暖一些，陈醋另装一碟；
3、蟹蒸熟后，稍晾凉，按住蟹嘴的位置向下用力，能很方便地拆开背壳，看到很多蟹黄。把贝壳里的蟹黄先取出，清除蟹嘴、沙袋、蟹心和条状的鳃；
4、用刀纵向切开，壳厚，需用力，蟹钳平放，用刀背横向拍几下，就能把蟹肉完整取出了。
咖喱面包蟹
1、面包蟹洗净剥开去腮，用刀背敲碎蟹钳，蒜瓣、生姜、洋葱切成碎粒，土豆切小块；
2、倒入醋、料酒、生抽将蟹腌制15分钟，腌制好后捞出，倒入鸡蛋液混合一下，锅热后倒入适量橄榄油，加热后倒入各种配料煸炒；
3、锅内倒入黄油和橄榄油，加热至黄油完全融化，倒入混合了鸡蛋液的螃蟹，翻炒至蛋液凝固后倒入碗里备用；
4、锅内倒入水和之前腌制螃蟹的调料煮开后，放入炒好配料和咖喱块、土豆块和蟹，盖上锅盖焖煮至汤汁变浓稠，倒入椰浆，即可出锅。
避风塘面包蟹
1、面包蟹掰去蟹腿蟹钳，分离蟹壳，切块，去掉鳃，葱切成小段，姜切成薄片
2、锅内放油烧热，将面包蟹块煎一下，加入葱、姜、辣椒，翻炒均匀
3、加入适量料酒，适量生抽，翻炒均匀
4、再加入适量清水，大火炖一会，起锅撒点葱花。
