面包蟹，也被叫做”黄金蟹“、"爱尔兰甜蟹”，学名为“食用黄道蟹”，主要分布在北大西洋少量在地中海。主要颜色是红褐色，有一个椭圆形的背甲，和一对强壮的大钳子。成年的面包蟹有25厘米宽，最重可达3公斤，是典型的夜行肉食动物。
▲面包蟹，学名“食用黄道蟹”
在欧洲，面包蟹是非常重要的螃蟹种类。面包蟹在欧洲的地位，大抵相当于三疣梭子蟹在中国的地位，蓝蟹在美国的地位、珍宝蟹在加拿大的地位。目前面包蟹是整个西欧最大的捕捞蟹种，尤其是在不列颠群岛附近的海岸，每年有超过60000吨的捕捞，而其中半数以上为英国捕捞。
有一个有趣的现象，来到中国的英国面包蟹都是“Lady”而不是“Gentleman”, 这种蟹在国内吃到的常常是母蟹。因为亚洲人喜欢吃母蟹，欧洲人爱吃公蟹，打捞起来以后，欧洲售卖的就是清一色的公蟹，出口到亚洲的则都是母蟹。
▲幼年的面包蟹
扁扁的面包蟹一般居住在岩石裂缝中，遇到危险时会将自己卡在岩石缝隙里或者埋藏进泥沙中，如果点儿背不幸被捉住就会将步足和大螯扎堆放在腹部下面（如同玛丽莲梦露的经典动作一样），来保护这个脆弱的部位。
面包蟹雌蟹体型普遍大于雄性。和大多数蟹类一样，雄蟹的蟹脐较窄，而雌蟹的较阔，繁殖季时，雄蟹会追捕和压住雌蟹，一直到雌蟹脱壳，在新甲壳硬化前进行交配受精。受精卵的数量可以达到2万个，并在雌蟹的腹下“抱卵”至孵化为止。
▲繁殖季的面包蟹
面包蟹最大的优点就是蟹肉饱满，蟹黄蟹膏量惊人，是普通螃蟹蟹膏的6-10倍，并且烹饪方式极其简单，所有人都抵挡不了这满满蟹黄的诱惑！
