等到海带泡软后，用手将海带两面都好好清洗干净，多洗几遍为好，避免有砂砾。
然后海带放进蒸锅内，盖盖子大火蒸十分钟，取出后放在水中再次清洗。
接着把海带卷一下，这么做更容易切出细丝，注意了每切一刀都挨得近一些，海带丝越细越好，这样做出来的口感才好。
锅内加水，大火煮沸，倒一勺白醋进去，把海带丝倒进锅中，继续大火，焯水两分钟。
捞出后过凉控水。再来准备料汁，碗中加小米椒、蒜末、生姜丝、锅里烧热油浇在这些料上，再放入食盐、白糖、鸡精、醋，搅拌均匀。
最后把海带丝剪或者切段一点，放进大碗内，加入料汁，搅拌均匀，凉拌海带丝就做好了，如果还想更加清爽入味，可以放冰箱里冷藏十分钟再吃。
凉拌海带丝的做法，你都学会了吗？不要知道焯水，还要懂得这几点：
（1）海带焯水前，要放水中加醋泡发，这么做可以加快泡发速度，还能减少海腥味。
（2）海带泡发后要放在蒸锅里蒸一会儿，这么做可以大大减少海腥味。
（3）海带焯水时，要加一勺醋，可以去掉海腥味，并能让海带丝更脆嫩好吃。
（4）海带丝焯水后要过凉水，这么做可以增加脆感，口感更好。
（5）拌海带丝时，要加蒜末，还要加生姜和小米椒，再用油激发出味道，做出的凉拌海带丝吃着更香浓。
