2.把猪棒骨焯一下水:猪棒骨冷水放入锅中,倒入适量的料酒去腥,慢慢煮出里面的血渍,水烧开以后打入锅中的浮沫,大约煮3分钟,把猪棒骨捞出来用清水冲洗干净备用。
3.开始炖大骨,锅内加入适量的清水,倒入猪棒骨,放入葱段和姜片大火把水烧开,再次把锅中的浮沫打干净,把猪棒骨倒入高压锅中,先开大火烧至上汽再转小火炖10分钟,家庭小灶的话要炖40分钟以上,才能充分炖出猪棒骨中的营养和蛋白质。
10分钟以后,把猪棒骨重新倒入炒锅中,挑出里面的葱、姜,把萝卜倒进去转小火再炖5分钟,把骨头汤炖成奶白色即可,加入一勺食盐、两勺鸡粉调味稍搅拌均匀就能出锅了,一道清香营养的炖大骨就做好了。