卡布奇诺和拿铁的区别,真正的卡布奇诺和拿铁的区别

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-06-03 17:05:54

哎,我先叹口气。

为什么我能如此共情地来写“啥是拿铁”呢,这就和每天很多人问我“为什么加辣条加鸡排的不是煎饼果子”有异曲同工之妙啊。

卡布奇诺和拿铁的区别,真正的卡布奇诺和拿铁的区别(1)

Flickr Kristin Stumpfig

拿铁是啥

/ 浓缩咖啡加奶 /

拿铁和铁的关系就是——没有关系,Latte是意大利语的“奶”的意思,但是翻译成奶咖好像显得不够faaaaashion,所以就有了拿铁、卡布奇诺、摩卡、玛奇朵等这些看上去图文无关的译名。

一句话概括:原教旨主义的拿铁,其实就是浓缩咖啡 奶。

卡布奇诺和拿铁的区别,真正的卡布奇诺和拿铁的区别(2)

浓缩咖啡加奶就成了拿铁 | goodfood.com.au/Cal Wood

精品咖啡店的浓缩咖啡和奶的比例是1:2-1:3左右,更接近原汁原味的“意式”。如果喝习惯了星爸爸你会很不适应,甚至怀疑自己被坑了——因为星爸爸的拿铁的浓缩咖啡和奶的比例是≥1:7(不禁想起了赵丽蓉老师唱的“其实就是内个二锅头,兑的内个白开水”)。

卡布奇诺和拿铁的区别,真正的卡布奇诺和拿铁的区别(3)

星爸爸的拿铁里兑的牛奶比精品咖啡店多很多 | 星巴克官网

怎么评价一杯拿铁的好坏优劣呢?

虽然拿铁是自由的艺术,用的奶可以各种放飞,比如现在大火的植物奶(燕麦奶、腰果奶、椰奶等)也可以在广义上被称为拿铁,然而一杯好拿铁的精髓其实体现在拿铁拉花上

虽然有没有拉花并不影响拿铁的口感,但是如果浓缩咖啡做不好或者奶泡打不好,就不可能做出漂亮的拉花。所以,如果拉花拉得好,这说明浓缩咖啡和奶泡都很过关。各种世界级咖啡师比赛也有拿铁拉花的专项比赛,足以见得拉花对于拿铁的重要性。

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