小时候买酱油是真的“打”酱油，拎着家里的酱油瓶晃晃悠悠去供销社，店员用很长的长柄量筒探进大缸里，舀一量筒酱油倒进瓶中；后来就是去供销社买袋装的，跑完腿剩下的零钱私吞进自己口袋，那时候的酱油很单纯，都是附近酱油厂里酿造的，也就一两个品种而已。
再看现在的酱油，那叫多种多样，什么生抽、老抽、鱼露，儿童酱油，海鲜酱油，有机酱油等等，调味料光酱油一个品区放眼望去一排排一列列的令人眼花，让人怀念小时候打来的纯粹的油盐酱醋简单生活。
酱油种类如此之多，大家在购买时切记看一下配料表，避免买到添加剂酱油，体验一把“科技与狠活”的风险。近几年食品安全问题沸沸扬扬，各类增味剂层出不穷，真是令人防不胜防。现今酱油为了增味提鲜，大多数制作时会放入谷氨酸钠，而谷氨酸钠是味精的主要成分，这样酱油会更加浓厚鲜味，为了味道和销量这种做法无可厚非，但我们为什么不选择既添加少又味道好的酱油呢？
特意搜罗了那些配料表干净，吃起来安全放心，还不含味精的酱油：
一、李锦记无麸质酱油广东酱料的代表之一：李锦记，已经有一百多年的历史了，它各种价位、各种类型的酱料一应俱全，光零添加的酱油就有三款，其中就有专为对麸质过敏人群设计的无麸质酱油，用玉米淀粉代替了小麦，并且配料表干净，没有再添加其他的添加剂、增味剂等原料。
无麸质酱油虽然调整了配料，但价格也没有太昂贵，价格适中吃起来还放心，口感虽会比普通酱油稍淡一些，可依然酱香浓郁，能为食物增加鲜美度。
二、六月鲜轻盐酱油来自山东的六月鲜近几年名气越来越大，推出的轻盐酱油系列逐渐打开市场，因为比普通酱油含盐量低20%—40%左右，受到了很多宝妈和健身人士的喜欢。它提倡的低盐饮食和人们日趋健康化的饮食习惯不谋而合。为了配合轻盐人士，轻盐系列推出了3款不同盐含量的酱油，含盐量12克的入门级、10克的进阶级、8克的资深级。
