为什么焖面总是黏黏的,焖面焖得太粘了怎么补救

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-06-07 05:43:02

很多朋友都吃过焖面,有豆角焖面、排骨焖面、海鲜焖面等等,流行于内蒙、陕西、陕西、河北、河南等省。焖面看似做法简单,其实还是需要技巧的,否则面条不是焖糊了,或者就是面条粘成一大坨。那么,如何能够焖出一锅面条根根分明、筋道好吃的焖面呢,下面我就自己制作焖面的一点经验和技巧分享给大家,仅供参考学习。

配菜准备。我用到了豆角、土豆、胡萝卜、猪肉、葱姜蒜等材料。当然朋友们也可以选择其它蔬菜如芹菜、黄豆芽等,反正一定要用耐煮、水分少的蔬菜

为什么焖面总是黏黏的,焖面焖得太粘了怎么补救(1)

选用新鲜的干面条。这个是我在超市买的碱水面条,机器压制的。面条最好选粗点的,不容易黏在一起,也不容易断条。当然,也可以自己擀制手擀面,是最好不过了,比机器面焖出来的味道更好。但是,手擀面做焖面一定要技术过硬,新手最好选用机器面,否则你可能会焖出一锅面疙瘩。因为我曾经就做失败过。

为什么焖面总是黏黏的,焖面焖得太粘了怎么补救(2)

蒸锅篦子上铺笼屉布,将生面条均匀摊平,滴入少许食用油,再用筷子挑散,盖上锅盖,大火蒸8分钟左右。焖面需不需要提前蒸面条,总会引发网友的争议。还是那句话,技术高的可以直接用生面条做焖面(做法以前发过视频,请朋友们关注我后查找观看);新手最好是提前将焖面蒸一下,这样做焖面绝对零失败。

为什么焖面总是黏黏的,焖面焖得太粘了怎么补救(3)

将蒸好的面条挑入盆中,挑散晾凉。

为什么焖面总是黏黏的,焖面焖得太粘了怎么补救(4)

首页 12345下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.