芹菜和它一起炒，素食者的"救星"，营养全面味道好
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今天要给大家分享的是一种常见的蔬菜，它就是芹菜。芹菜是一种营养价值很高的食材，在中国，芹菜有着悠久的历史文化，是国人常吃的蔬菜之一。芹菜中含有丰富的维生素，蛋白质，胡萝卜素，钙，铁等多种人体需要的营养元素。
其中芹菜的含铁量是西红柿的20倍，一个惊人的数字，一般人缺铁的话就会引起贫血，建议大家常吃芹菜，芹菜的做法也是有很多种，一般我们家吃芹菜都是芹菜炒肉或者是芹菜猪肉饺子。今天要介绍的这种做法，简直就是"素食救星"。
现在有很多人都是素食主义，很少吃肉，所有豆干这种东西就成了抢手货，不管是炒菜还是凉拌菜都会放一点豆干或者其他的豆制品，不是肉类，口感却是肉肉的，像在吃肉一样，炒芹菜的时候吗，加上豆干一起炒，营养全面味道好，大家可以试一试。
【菜品】：香芹炒豆干
【配料】：芹菜1把（大约400克左右）、豆干2块、白糖1勺、盐适量、味极鲜1勺、葱1根、蒜2瓣、生姜1小块、食用油适量、小米椒1个
【烹饪步骤】：
1、准备要用的食材，芹菜用的就是普通的芹菜，最好是用梗比较细一点的，这样炒出来比较入味，豆干大约两块就够了，大约是四个小块。
2、把芹菜清洗干净，然后切掉根部，摘掉芹菜的叶子，只留下芹菜梗，切成段，长短一致，最好是长约4厘米左右为适宜。
