怎么煎鸡蛋又大又蓬松,煎鸡蛋怎么做会松软膨胀

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-06-08 16:22:37

锅烧热,放入比平常炒菜稍微多一点的油。

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等锅里的油温到八成熟得时候,将鸡蛋液倒进去。

一定要等油温上来了才能把鸡蛋液倒进去,这样,鸡蛋液一进去就立刻膨胀起来,口感才会蓬松,如果油温不到,蛋液进去就会塌在锅里,变成鸡蛋饼了。

怎么煎鸡蛋又大又蓬松,煎鸡蛋怎么做会松软膨胀(6)

看到底部的蛋液稍微凝固,用锅铲从一边将蛋液往中间推,两边没有凝固的蛋液就会流回来,继续凝固,反复这个动作,直到鸡蛋液全部凝固成熟。

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翻炒几下,让上面的鸡蛋液也变熟,喜欢吃老一点的稍微多炒些时间,鸡蛋上面微微上色即可,撒上少许葱花,出锅。

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