最简单清爽的家常炒菜,十种简易好做可口的炒菜

2.把切好的腊肉冷水下锅煮一下，加入一点料酒去腥，大约煮10分钟，腊肉煮熟、去除多余的咸味后倒出来，冲洗干净控水备用。

3.锅内烧油，油烧热以后倒入青红椒圈和葱姜等小料，开大火快速翻炒1分钟左右，把配菜炒断生。

4.然后加入一勺食盐，几滴老抽上色，蚝油5克、生抽5克增鲜，翻炒均匀给配菜入味，最后倒入腊肉粒，翻炒几下从，锅边淋入少许清水，加入一点白糖提鲜，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。