我从来没见过如此精明的老板，别人家大蒜用来炒菜，她家的大蒜却裹上新衣，做成吃一个一天白*模样。刚采摘回来的大蒜会被立马卸下影响口感的外皮。当地得天独厚的地理优势盛产大蒜，更是被资深吃货亲切的称之为大蒜圣地。一年极差的行情让大蒜到了喂猪都没人要的地步。老板突发奇想有了为大蒜裹上新衣提升附加价值，以此扭转各种因素对大蒜价格的影响。褪去尘土的大蒜会被继续装入罐中，尽量塞满降低制作的成本。随后加入清水让其密封，经过一周的发酵就能将清水倒出。
为了维持大蒜极致的鲜味跟嫩脆的口感老板还摸索出盐水泡大蒜的吃法，盐水形成的渗透差将大蒜多余水分充分逼出，让蒜味更加浓郁。鸡蛋刚刚浮起就是调配盐水的极致比例，将盐水倒入罐中确保滋生在大蒜周围的空气排空，大蒜的制作就完成了。一般是一年后再品尝，一口下去这一周的滋味都被大蒜全包了。
