泡腊八蒜别只加醋，80岁外婆分享妙招，1天变绿，酸辣脆香解油腻
还有三天就是腊八节了，俗话说“过了腊八就是年”，在民间非常重视这个节日，形成了很多传统习俗，比如煮腊八粥、泡腊八蒜等。
腊八蒜，是由“腊八算”演变而来的，过去腊月初八放账的送信儿，欠债的还钱。算和蒜同音，以此代替，以示忌讳。大家发现没有，街上有卖各种菜的，就是没有卖腊八蒜的，这是为什么呢？因为卖东西得吆喝吧，如果喊“腊八蒜来了”，欠债的人听着心里肯定要咯噔一下。
所以腊八蒜不能下街吆喝，没有卖也就买不到，都是家家户户自己动手泡腊八蒜，自己先给自己算算，今年这个年怎么过。
这些老传统，都是80岁的外婆告诉我的，每年腊八节，她都会动手泡一罐腊八蒜，等到过年沾饺子吃。腊八蒜的口感崩脆，酸辣可口。过年大鱼大肉吃多了，吃点腊八蒜，可以去油解腻。
腊八蒜怎么泡？估计大家都知道要用醋泡，只加醋就行了吗？今天我就和大家分享一下泡腊八蒜的正确方法，大家快学一学，尊重老传统，等到腊八泡一些，对身体是有好处的。
外婆泡了60年的腊八蒜了，经验十分丰富，她告诉我只加醋是错的，肯定不会好吃。
下面我把外婆用的秘制方法分享给大家，泡出来的腊八蒜酸辣脆香，可以直接吃，还能炒菜，比如炒肥肠、炒牛肉，非常解腻呀，喜欢吃的快学学。
【泡腊八蒜】
1、准备一些紫皮蒜、米醋、食盐、白糖。用紫皮蒜泡出来的腊八蒜，比用白皮蒜泡的更好吃，口感更脆。紫皮蒜剥皮，把蒜瓣都剥出来，不用清洗。再用刀把两头都切掉一点，这样更容易入味，泡出来才更香。
