2、准备一个玻璃瓶,用开水烫一烫,再用高度白酒擦一擦,放在阴凉通风处晾干水分。泡蒜的容器不能有水,不然就会坏掉了。
3、把蒜瓣装进晾*玻璃瓶,加入一小勺食盐。食盐的作用是消毒*菌,能够保证腊八蒜不变质,而且更入味。
4、加入一把冰糖,不要加太多,糖的作用是中和大蒜的辣味,放多了味道变甜,就变成糖醋蒜了,不是腊八蒜的味儿。
5、倒入适量的米醋,要没过蒜瓣和冰糖,盖上盖子后放在温度比较高的地方,比如暖气片上,放一天就开始变绿了,一般一周就完全变绿了,腊八蒜就腌好了,然后放在阴凉通风处或冰箱里保存,随吃随取。