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炝与拌的烹调方法是家庭厨房较常用的烹调方法之一，做法简便，省时节能，成菜以其鲜亮的色泽、脆嫩的口感、鲜香的口味、精美的造型而成为家庭餐桌中不可替代的冷盘菜肴。
推 荐 菜 谱
1
炝拌香菜豆腐
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材料：
豆腐1块，小米椒2根，香菜3根，盐1茶匙，生抽1勺，香油1茶匙
步 骤：
1、把豆腐片去老皮，切成小方块
2、锅中烧开水，豆腐放入沸水锅内焯烫一下
3、捞出、沥水。
4、香菜去根和老叶，洗净，切成碎末，小米椒切成小粒
5、取一个稍大的容器放入豆腐块，香菜和小米椒
6、撒上盐、生抽，搅拌均匀装盘。
7、起锅，放入香油烧热
8、淋在豆腐上即可~
2
芹菜炝拌花生米
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