第一种：让其自然冷却。自然冷却是我们最为常用的办法，但是这种办法并不是什么都不做，摘下来放好就行。要让杏的果实迅速的自然冷却下来，至少要做到两个方面事项，一是要把握好采摘的时间，通常在清晨采摘和太阳下山后采摘，也就是不能在气温特别高的时候采摘；二是要把握好放置的时间和地方，采摘下来的杏要放置阴凉通风之处，不能让阳光直射，然后放置一夜后，温度便能达到贮藏所需的温度。
第二种：用风吹冷却。用风吹不是说用自然风，如果是用自然风，那就是自然冷却了。我在这里所说的风，是指用冷风机制风进行冷却。我们将杏采摘下来用箱子装好以后，然后用将冷风机把风从箱子的空隙中吹进去，让杏迅速冷却下来。这种方法虽然费时，但效果特别好。
第三种：用水进行冷却。如果我们的杏园附近有河流，可以用网兜将杏装好后，放置于河流里进行冷却。如果没有河流，可以将杏装入塑料箱内，然后用冷水浇，使其温度慢慢冷却下来，晾干以后装箱入库冷藏。这种方法比较费事，效果一般。
文|山魈
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