导读:每年的4月份,正是吃毛竹笋的时节,因为经历了一整场春雨的洗礼,此时的毛竹不仅口感最为鲜嫩,而且吃着还有一点点香甜味,所以作为一名合格的吃货,都不会错过4月的毛竹笋。而我和家人都非常喜爱吃毛竹笋,特别是小孩,一到三伏天就不爱吃饭了,此时我就把春天保存好的毛竹笋炒给孩子吃,孩子闻到香味后,至少可以吃一大碗米饭呢。
而毛竹笋也是我最推荐大家吃的地下蔬菜,因为根据古代医书《纲目拾遗》中的记载:竹笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”等功效,所以竹笋现在也被誉为最健康的减肥、防止肠癌食物。而为了家人一年四季都能吃到毛竹笋,我在每年的4月份,只要碰到了有新鲜的毛竹笋,一次性买上十几斤,然后将它们晒干后放入到冰箱中冷冻,只要想吃了,随吃随取,特别的省事。接下来我就把正确竹笋的保存方法分享给大家,只要按照我的方法保存,放1年都不会变质。
【食材准备】:毛竹笋12斤、食盐5克、水适量。
【保存毛竹笋的方法】:
第一步:首先将毛竹笋的皮去掉,然后将毛竹笋清洗干净,接着将毛竹笋切成0.3厘米的薄块即可备用。
第二步:锅中放入适量的水,将水煮沸后,再将食盐、毛竹笋全部放入到锅中,大火将水煮开后,然后改小火,将毛竹笋煮20分钟左右,直到毛竹笋捏着比较软即可捞出。