第三步：准备一盆冷水，将煮好的毛竹笋立即放入到冷水中浸泡5-8分钟，直到毛竹笋完全冷却即可捞出。
第四步：将毛竹笋放入到太阳下暴晒3-5天左右，直到毛竹笋完全的晒干即可备用。
第五步：将晒*毛竹笋放入到保鲜袋中装好，然后将袋子放入到冰箱中冰冻即可。
【保存毛竹笋的技巧】：
1、毛竹笋焯水时，一定要放少许的食盐，因为食盐即可保证毛竹笋的口感不变，而且还能防止竹笋长虫（不放冰箱冷冻的情况下）。
2、毛竹笋焯水时，必须煮20分钟左右，因为毛竹笋煮得越软，晒干后的毛竹笋吃着才会更香。如果毛竹笋焯水的时间过短，毛竹笋炒熟后偏硬。
3、温度低于25摄氏度，晒*毛竹笋就不用放冰箱，如果温度超过这个区域，一定要放冰箱冰冻，不然晒*毛竹笋会变味的。
