【晒干豆角】
食材:10斤长豆角和3大勺盐。
1、这里的长豆角超不多用了10斤,如豆角比较鲜嫩,掐去头就可以了,如果豆角长得有些老或者不是很新鲜的话,要掐去头撕掉老筋,找一个较大的盆,用清水冲洗几次,将其表面的浮尘与杂质冲洗掉。
2、用的是家里最大的蒸锅,一次可以多煮一些,比较节省时间,锅中加入大半锅的清水,加入3大勺盐,大火煮开。
小贴士:盐有*菌消毒的作用,锅中加盐可以让豆角干更容易保存,而且晒好的豆角干味道会带有咸味,也会更好吃一些。
3、锅中水开后,加入豆角开大火再次煮开,继续煮5分钟左右,这时的豆角会微微变黄,也变得比较软,用筷子挑起来豆角自然下垂。