传统荔枝肉是将整块肉挂糊油炸，与荔枝翻炒均匀后裹上糖醋汁。这道怀味荔枝肉是传统荔枝肉的改良版，先用肉片将马蹄丁和荔枝块包裹起来，速冻两小时，然后挂糊油炸，裹上糖醋汁即可出锅。成菜造型可爱，色彩分明，口感外酥里嫩，酸甜开胃。
制作流程：
1.三层五花肉切片，马蹄切丁，荔枝切块，备用。取适量马蹄丁、荔枝块包入五花肉片中。
三层五花肉切片，马蹄切丁，荔枝切块
将马蹄丁、荔枝块包入五花肉片中
2.包好的荔枝肉放入零下17℃的冰箱冷冻两个小时，使其定型。
3.荔枝剥皮放入盆中。锅内加水烧开，放入少许白糖搅拌至溶化，将烧开的糖水倒入盛有荔枝的盆中。
