炸荔枝肉怎么炸外酥里嫩,干炸荔枝肉做法步骤

4.调制脆皮糊：将1000克面粉、100克生粉、80克粘米粉、40克糯米粉、50克吉士粉、1个蛋清纳盆，加适量冰水调匀成糊，搅拌至可以挂手即可。

5.油温烧至六成热，将冻好的荔枝肉均匀挂上一层脆皮糊，下入油锅浸炸，待浮起后再炸两分钟即可。

冻好的荔枝肉质地较硬，炸制时不易散

荔枝肉挂糊，入油锅炸至金黄

6.调制糖醋汁：锅内入250克纯净水、750克番茄沙司、500克冰糖、1瓶白醋、3片柠檬，搅拌均匀并烧开，盛出备用。