2、面桶里加入高筋面粉、白糖、盐、奶粉,磕入2个鸡蛋、清水,液体记得预留一部分,先拌一拌,再把中种撕成小块,加在面桶里一起揉,先低速后高速,揉出厚膜,加入提前软化的黄油,还有鲜酵母一起加进去;
3、继续揉出薄而不易破的手套膜就可以了。
4、然后整理出光面,室温醒发30分钟左右;
5、取出来分割成2等份,再把面团排气滚圆,继续密封醒面15分钟左右;
2、面桶里加入高筋面粉、白糖、盐、奶粉,磕入2个鸡蛋、清水,液体记得预留一部分,先拌一拌,再把中种撕成小块,加在面桶里一起揉,先低速后高速,揉出厚膜,加入提前软化的黄油,还有鲜酵母一起加进去;
3、继续揉出薄而不易破的手套膜就可以了。
4、然后整理出光面,室温醒发30分钟左右;
5、取出来分割成2等份,再把面团排气滚圆,继续密封醒面15分钟左右;
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