喝鲜牛奶好还是喝纯牛奶好,喝袋装牛奶好还是鲜牛奶好

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-06-10 04:56:35

我们在逛超市的时候,会发现超市里卖的牛奶,有些叫鲜牛奶,还有些叫纯牛奶,这两者有什么不同呢?纯牛奶与鲜牛奶能划等号吗?对孩子来说,喝哪种牛奶更好呢?

喝鲜牛奶好还是喝纯牛奶好,喝袋装牛奶好还是鲜牛奶好(1)

纯牛奶也叫超高温灭菌牛奶。

这种牛奶的特点是用比较高的温度加工制成,加工温度可以达到130摄氏度到150摄氏度。

经过这种加工过程的牛奶,保质期可以大幅度延长,优点是常温保存,方便携带,缺点是营养素损失相对稍多。

牛奶中很多不希望被破坏的营养成分,比如蛋白质、钙质、维生素、矿物质等,在高温下的损失都会有所增加。

喝鲜牛奶好还是喝纯牛奶好,喝袋装牛奶好还是鲜牛奶好(2)

当然,纯牛奶完全符合国家标准,也是非常安全的,但是付出了一部分营养损失的代价。

再来看鲜牛奶。这里所说的鲜牛奶,绝不是从牛身上刚挤出来的生奶,未经过消毒灭菌的生奶是不能喝的。

鲜牛奶是采用巴氏灭菌法的牛奶,它既可以达到与纯牛奶同样的安全性,同时又最大程度地保留了牛奶中的营养素。

喝鲜牛奶好还是喝纯牛奶好,喝袋装牛奶好还是鲜牛奶好(3)

从这个角度说,鲜牛奶比纯牛奶更好。不过,鲜牛奶的保质期相比纯牛奶要短很多,只有3天,而且需要冷藏保存。

如果给孩子选择,有条件的情况下,建议首选鲜牛奶。(作者:北京协和医院临床营养科 于康教授)

转自:搜狐新闻

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