2、准备粽叶，要先泡再煮，具体步骤如下：鲜粽叶冲洗干净，去掉老梗，然后在淡盐水中浸泡10分钟，接着在开水中煮3~5分钟，这样可以增加其延展性，包出的粽子不破不漏米。
3、糯米清洗后也要浸泡，米和水按1:2的比例浸泡3~4个小时，倒入清水后要用手轻轻搅动一下，让糯米充分吸收水分，防止糯米结团、浸泡不匀。花生米也提前加水浸泡3~4个小时左右。
以上第二和第三步的目的是使得粽子香甜软糯、不破不漏米的方法所在。
二、包粽子：
这一步很重要，也是粽子不破不漏米的关键所在，取两片粽子叶，光滑面朝上、对着放，然后从粽子叶的三分之一处折叠，叠成一个漏斗的形状，先放入2粒花生米，再放入糯米，中间放上腌制好的肉块，上面再放上糯米，一定要把米压紧实了，然后左手拿着粽子叶，右手掌把上面长出的叶子压下来盖住糯米，顺势将两边折下，再将拐角处长出的粽子叶折叠回来，最后用线绳缠起来系紧，一个漂亮的粽子就包好了。
三、煮粽子：煮粽子也是一个技术活，通常水要一次性加足，水量最好没过粽子10公分左右，然后大火烧开后，再转成中小火煮2个小时。煮好后还要焖20分钟，粽子会更入味、更软糯，然后取出粽子，剥掉外皮，就可以开吃了。
