对我来说，每天清晨醒来就像一场战争。总是争分夺秒地起床，洗漱完毕以后还要喊娃起床，给娃准备早餐。期间还要检查一下孩子的书包看看有没有落下什么东西，抽空还要给自己化个淡妆。所以早餐的制作必须快速完成。各种好吃的小饼子就是比较理想的选择。
比如这个土豆丝鸡蛋饼，整个制作过程不会超过十分钟。我通常都是在准备早餐之前先去叫孩子起床，然后去准备早饭。等到孩子洗漱完成，煎的金黄美味的土豆丝鸡蛋饼就已经出锅了，香喷喷的小饼再配上一杯热牛奶或者豆浆，就是很完美的一顿早餐了。
土豆丝要先放入沸水中焯熟，这样预先处理过的土豆丝很容易煎熟，也缩短了早餐的制作时间。这个小饼我家隔三差五就会吃一顿。如果您家里有小葱，也可以切一些放入面糊中，这样不仅颜色更漂亮，味道也会更香呢。建议您把小饼按扁一些，越薄的小饼熟的越快哦。在匆忙的早餐，每一分钟都是那么宝贵，我们会不断跟您分享快手早餐的做法。如果您对早餐比较感兴趣，一定要记得关注我们呀！
土豆、鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉
【做法】1、 土豆洗净，削去外皮，擦成丝。泡入清水中备用。
