要说起生活中常见的一种家常菜，多数人首先会想到西红柿炒鸡蛋，这也是受到大家喜爱的，比较常见的一种菜肴。
而且西红柿炒鸡蛋的营养价值也是比较高，对身体健康有着极大的好处，同时也是一道非常下饭的菜，但是西红柿炒鸡蛋固然简单，但其实在炒制的过程中，也是有一定的禁忌，下面就具体来分析一下。
西红柿：
1、润肠通便。西红柿中含有丰富的苹果酸和柠檬酸等有机酸，能够增强胃酸浓度，帮助调理肠胃功能，促进消化，有利于润肠通便，预防便秘。
2、清热解毒，生津止渴。西红柿性凉，味甘酸，具有清热生津，养阴凉血的功效，在治疗原因出血，胃热口苦，虚火上升这方面有一定的帮助。
3、补血养血。西红柿中富含铁元素，能够帮助促进铁元素的吸收，有效起到补铁的效果，预防贫血的问题产生。
4、可防晒。西红柿中含有丰富的抗氧化剂番茄红素，能够帮助有效起的防晒效果，预防对皮肤造成伤害。
5、美容护肤。西红柿中含有丰富的胡萝卜素以及维生素c能够帮助起到美容抗衰老的效果，帮助保养肌肤，保持年轻状态。
6、抗血凝聚，防脑血栓。西红柿还能够帮助起到预防血栓的功效，因为在番茄籽周围黄色果冻状的叶子中含有一种p3物质，具有抗血小板凝集的功效，预防脑血栓。
鸡蛋：
1、滋补强壮。鸡蛋中富含锌铁钙酮以及多种营养成分，能够有效期的强身健体的效果，让身体变得更加强壮。
2、抗高血压作用。鸡蛋中的一些物质能够帮助有效抑制血压上升的情况，还能够防止动脉粥样硬化，改善体内钠的代谢，维持钠钾平衡，控制血压稳定。
3、保护骨骼。鸡蛋中富含蛋白质以及钙质等成分，有效保护骨骼健康，有利于预防骨质疏松等情况，对身体健康有好处。
