广东人的萝卜糕里少不了腊味，腊肠、冬菇、瑶柱、虾米等炒香，混合萝卜丝和糯米粉，一起蒸成软糯的萝卜糕，再煎到两面金黄，外酥里糯，搭配蒜蓉辣酱，风味更佳。
11｜ 潮州江东菜脯
点击标题查看江东菜脯的制作方法
吃不完的萝卜怎么办呢，在潮州江东村，每年冬至前后，家家户户都会制作菜脯。其实也就是我们常说的萝卜干。
将萝卜洗净，然后放太阳下晒，晚间收回，用竹苫围实，撒上盐，上面用石头压实。隔天再晒，重复前面步骤至萝卜干扁为止。它含水量极低，可以存放很久。
除了家常的菜脯煎蛋，陈年老菜脯最常用于煲汤、煮粥、炒饭，有消食去积、化滞开胃的功效。
12｜昆布煮萝卜
介绍了那么多萝卜在中餐里的烹饪方式，最后台台给大家介绍一种日式做法，昆布煮萝卜，这也是在日本温泉旅馆里的常见菜式。
先将萝卜在淘米水中煮一刻钟，这样既能去除涩味，又能让萝卜更易入味，然后用昆布柴鱼高汤慢慢煨上一个小时，清爽简单，一口入魂。
可真别小看这小小一根白萝卜，吃法多种多样，你们还有什么爱吃的白萝卜做法，欢迎在评论区分享哦！
文 | 猪弟
图 | 刘思宇
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