风靡一时的驴肉火烧，为何现在火不起来了？老板道出原因，太现实
在小吃界，能和肉夹馍一决高下的，就只有驴肉火烧了。
同样都是饼子夹肉，肉夹馍夹的是猪肉、牛肉，而驴肉火烧夹的是驴肉。不知道各位吃过驴肉没有，民间对驴肉的评价非常高，说它是比肩龙肉的存在。
驴肉火烧是华北地区非常有名的传统小吃，一般店里都是搭配驴肉汤食用，火烧酥脆汤鲜美，太香了。曾经登上了《舌尖上的中国》，让驴肉火烧大火，各地都开起了驴肉火烧的门店，一时间吃驴肉火烧的人特别多，排队就要等半小时。
然而几年过去了，街上也看不到火烧店了，平时也没听谁说吃驴肉火烧了，究竟咋回事？
从风靡一时到门庭冷落，驴肉火烧经历了什么？被迫关店的老板道出了原因，这几点特别现实，大家一起听听看。
驴肉火烧衰落的原因
1、“假驴肉”以次充好，引起消费者不满
驴肉不像猪肉、牛肉、羊肉那么受欢迎，主要是华北一带喜欢吃，所以产量比较少，当地人就吃掉了七八成，剩下的驴怎么够外地分呢？俗话说巧妇难为无米之炊，没驴肉怎么做驴肉火烧？商家不得不用猪肉、骡子肉来冒充驴肉，引起消费者的不满。
2、卖的太贵，不适合经常吃
驴肉火烧好吃，价格也不便宜，毕竟驴肉贵呀。物以稀为贵，驴肉的价格高过牛羊肉，所以一个驴肉火烧也要10元左右，而且还吃不饱。
对普通人来说，一顿早饭吃几十元还是挺多的，换成包子几块钱就吃撑了。所以驴肉火烧偶尔尝个鲜还可以，外地没有谁会天天吃。
