牛肉和猪肉，这两种最常见的肉类，在烹饪时却有着天壤之别。在高档的西餐厅里，一块三分熟的牛排，那粉嫩多汁、口感鲜嫩的诱惑，让多少人垂涎三尺。同样是红肉，猪肉却很少以“三分熟”的姿态出现在我们的餐桌上。
今日话题：为什么吃牛肉可以三分熟，猪肉却不可以呢?
想到了广东的猪杂火锅，那个温度烫几十秒对寄生虫来说就像洗个热水澡吧，内部还是半生的。那熟肉是不是也含有绦虫，只不过已经熟了或者说死了，没有危害了，但还是进肚子了？[what][what]
工业化养牛为什么脏，肉牛增肥的几个月，为了削减人工成本，牛都是泡在自己的粪水里长大的，出栏的时候再用机器统一清理。平时为了防病，都是拿抗生素顶着。当然这是美国全机械化的养法，国内机械化程度没那么高，人工也还没那么贵，肉牛日常还是有人打理的。我搜了一下，居然是真的，特朗普从来只吃全熟的牛排，英国女王喜欢吃牛排，并且还是全熟的 ，以后别人拿着个鄙视我，我就这样反驳他们
“就像英国人酷爱吃用果酱作佐料的带血的牛排一样，绿色蝈蝈酷爱甜食”（昆虫记）英国人19世纪就喜欢吃三分熟的牛排[捂脸][捂脸]为啥要吃熟食？一代一代总结出来的经验教训，还是尊重一点比较好
牛肉只有在特定的部位和特定的地点才能吃三分熟的，一般的牛肉达不到生吃的条件，如果贸然生吃牛肉，会给身体健康带来健康隐患。牛排店里的牛肉都是经过*菌等一系列处理过的，如果自己也想在家里吃牛排，可以到大型的商超进行购买处理过的牛排，新鲜的牛肉建议还是要经过处理才能食用。至于猪肉吗?我还是比较喜欢吃全熟的
牛肉也不是很建议三分熟，只是危害小很多，味道也比较嫩，更重要的是牛肉做老了太硬口感差很多。西方主要的烹饪方式是煎烤，这两种方式做到软烂对于牛肉来说几乎不可能。煮的方式味道又会差很多。种种因素最终导致了这个三五分熟的烹饪习惯。比较注重安全的欧美厨房也会先把牛肉炖烂再煎一下，既安全又美味。猪肉肉质松软，煎烤全熟也不会咬不动。猪肉最大的问题是跟人类血缘要近很多，还有尝试移植猪器官的，总之猪身上发生的疾病尤其是寄生虫和细菌类同样也会高概率地作用于人体。从食材特性上来说，牛肉的纤维较为粗大，肉质相对紧实，即使在不完全熟透的情况下，也能保持一定的口感和风味。而猪肉则不同，其肉质更为细嫩，如果烹饪时间过短，容易滋生细菌和寄生虫，对人体健康造成威胁。
从食品安全的角度来看，猪肉是常见的食源性寄生虫宿主，如猪肉绦虫等。如果猪肉未经充分烹饪就食用，这些寄生虫可能存活下来，进入人体，导致一系列健康问题。因此，为了确保食品安全，猪肉通常需要烹饪至全熟状态。
总的来说，还是要吃熟食更安全健康。
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