像大白菜这样的叶子蔬菜特别容易有虫卵。我们把白菜叶子放在苏打水里面泡五分钟。
接下来再准备一个绿辣椒，切去根部，再切成四五厘米长的小段，对半切开后切成细丝。收入盘中备用。
一个西红柿洗干净后对半切开，把根部去掉。切成片，厚度在半公分，盛入盘中备用。
五块钱猪瘦肉切成薄片。再改刀切成细丝，切细一点，切的薄一点，这样的入味，老人和小孩吃起来也更加的方便，也收入盘中，往里加一点胡椒粉去腥，少许生抽、老抽上色，用手抓拌均匀。
再往里面加入十克清水，继续抓拌，我们在腌肉的时候加一点清水进来，可以让肉充分的吸收水分，做出来的肉吃起来鲜嫩可口，又滑又嫩，老人吃起来都非常的轻松。
多抓一会儿，让肉丝充分的吸收水分，看一下刚才加的水已经完全被肉丝所吸收，现在盘子里面一点水分也没有。
接着往里面加入少许的淀粉，加淀粉可以让肉丝吃起来更加的嫩滑不发柴，抓均匀后滴入少量的香油。
加油可以在肉丝的表面形成一层保护膜，这样可以防止肉丝水分流失，并且可以减少粘锅的情况。
充分的抓均匀后放在一旁腌制15分钟。
这个时候白菜也已经泡好了，把白菜清洗干净，接着将白菜切成细丝，切的越细越好，这样呢，白菜更入味，更好吃，切好后收入盘中备用。
这个时候把锅烧热，倒入适量的食用油，轻轻的晃动铁锅，使铁锅内壁充分的被食用油润湿，然后把油倒出去。
