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在这个囤膘的季节,每天吃什么依旧是一个历史性话题,想吃的健康,又想好吃,那么问题来了,今天吃什么呢?不如咱们吃芋头烧酥肉吧!有蔬菜、有肉、有汤汁,最适合这个季节吃了!来看看怎么做的吧!
所需食材:
纯瘦肉、芋头、盐、胡椒粉、白糖、鸡粉、干花椒、生抽酱油、鸡蛋、红薯淀粉、生粉、食用油、菜籽油、猪油、生姜、鸡汁、香油、青蒜苗叶子
制作步骤:
第一步:纯瘦肉清洗干净后,先把它片成厚度是1厘米的厚片,然后再切成宽度是1厘米的条,切好后放入大碗中备用。
第二步:往碗中加入适量盐、胡椒粉、白糖、鸡粉、干花椒、生抽酱油、葱姜水(使用大葱还有生姜加入清水一起抓出来的),然后下手抓拌均匀,抓至肉条把水分都吸收进去即可,接着放在一旁腌制10分钟,使其充分入味。
第三步:大碗中打入一个老母鸡蛋,再加入适量红薯淀粉,用筷子搅拌均匀,让红薯淀粉化开;然后把腌好的肉条倒进来,翻拌均匀,让每一根肉条都裹上糊糊;接着再加入一把生粉,再次用筷子搅拌均匀备用。
第四步:把锅充分烧热加入油,开大火把油温烧至五成热(150度左右),然后把肉条依次分散地下入锅中,待肉条炸至定型,用锅铲来搅动一下,让肉条受热均匀;