6、用铲子将蛋皮往前推卷起来，如果你的锅比较大的话，可以借助筷子卷起来，这样会卷得更紧一些。卷好定型10秒钟就可以了。
做好的蛋卷放凉之后就是酥脆的，全部做好用保鲜袋装起来，随吃随拿，这样不会吸收空气中的水分变软。下面我们具体说一下做蛋卷的要点。
1、如果家里有黄油的话，用黄油做会比用玉米油做，奶味更香，也会更加酥脆。
2、可以用低筋面粉，或者普通面粉，但是一定不要用高筋面粉。
3、面粉用筛子筛到碗中，这样拌好的面糊没有小疙瘩，不会影响成品。
4、面糊不要摊太厚，越薄越酥脆，如果放凉之后还是软的，那么放入锅中继续烙1分钟试试。
自己做的蛋卷没有添加剂，孩子吃着也放心，我这些量可以做20个左右的蛋卷，好吃又实惠，赶紧动手试试吧！
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